Разберите пучки салата и промойте отдельно каждый лист. Можно замочить листья на 20-30 минут в холодной воде.
Срежьте стебли. Нарежьте листья или оставьте целыми, поместив в глубокую емкость
Очистите зубчики чеснока, промойте их в воде, нарежьте слайсами. Всыпьте в емкость к салату вместе с солью, горошинами черного перца.
Промойте петрушку и измельчите, добавьте к остальным ингредиентам вместе с уксусом и перемешайте. Поместите в холодильник минимум на 30 минут. Листья салата выделят сок и промаринуются в нем.
Закуска готова! Вы можете переложить ее в банку и закрутить, а можете сразу употреблять в пищу, т.к. за это небольшое время салат уже пропитался маринадом.