Ингредиенты:
- Томаты красные 1-1,2 кг.
- Лук репчатый 1 шт. (средняя луковица)
- Морковь 1шт. (маленькая)
- Сельдерей 1 стебель
- Чеснок 1-2 зуб.
- Томатная паста 1 ч. л.
- Овощной или куриный бульон 1 л.
- Лавровый лист 2 шт.
- Оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
- Сахар, соль, перец
Инструкция приготовления:
- Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелким кубиком. Чеснок порубите.
- Томаты порежьте крупно, удалив жесткую сердцевину.
- Разогрейте кастрюлю с оливковым маслом. Добавьте лук, морковь, сельдерей и готовьте 10 минут, пока они не станут мягкими.
- Добавьте чеснок и томатную пасту, хорошо перемешайте и готовьте 1-2 минуты.
- Добавьте нарезанные томаты, щепотку сахара, молотый перец и лавровый лист. Все хорошо перемешайте, накройте сковороду крышкой и пусть помидоры тушатся на слабом огне в течение 10 минут.
- Влейте бульон, все перемешайте. Увеличьте огонь до максимального и подождите, пока все закипит, затем снова убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте на медленном огне 25 минут.
- Снимите кастрюлю с огня. Удалите лавровый лист. Пробейте суп блендером до однородной консистенции. И подогрейте на среднм огне.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
Приятного аппетита!