Ингредиенты:
- Кейл 60 г.
- Томаты или томаты черри 100 г.
- Огурцы 100 г.
- Болгарский перец печеный 120 г.
- Зеленый лук 4 пера
- Булгур 30 г. (сухой)
- Оливки 35 г.
- Сыр фета 30 г.Лимонный сок 2 ст. л.
- Оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
- Соль и чёрный перец по вкусу
Инструкция приготовления:
- Булгур промойте и залейте водой. Доведите до кипения и варите 10-12 минут, пока крупа не станет мягкой. Слейте лишнюю жидкость и дайте булгуру остыть.
- Кейл промойте, удалите жёсткие стебли и нарежьте листья. Переложите в миску и слегка помассируйте с щепоткой соли около 1 минуты, чтобы листья стали мягче.
- Если используете свежий перец, запекайте в духовке 10 минут при 200 °C, пока кожица не начнёт темнеть. Остудите, снимите кожицу и нарежьте.
- Томаты черри разрежьте пополам. Огурцы четвертинками или так же пополам. Зелёный лук нашинкуйте.
- Добавьте к кейлу булгур, томаты, огурец, запечённый перец, зелёный лук и оливки.
- Смешайте оливковое масло и лимонный сок. Заправьте салат и аккуратно перемешайте.
- Сверху раскрошите фету и приправьте солью и чёрным перцем по вкусу.
Приятного аппетита!