Тесто можно купить в магазине, например, 1 упаковку слоенного или приготовить свое.
Тесто:
- Кефир 1 стакан
- Мука 3 стакана (до упругого теста)
- Яйца 1 шт
- Маргарин 100 г
- Сода 1/4 ч.л
- Соль 1/2 ч.л
Маргарин натереть на терке. Все смешать, замесить тесто, убрать в холодильник на 40-60 минут.
Начинка:
- Томаты черри цветные 600-700 г
- Перец зеленый 1-2 шт
- Чеснок 3-4 зубчика
- Базилик зеленый сушеный или свежий
- Масло сливочное 20 г
- Сыр 200 г (натереть на терке)
Форму для запекания смазать сливочным маслом, распределить тесто по форме, на тесто выложить половину натертого сыра. Отдельно в миске смешать нарезанные томаты черри, мелко рубленный чеснок, базилик и сладкий зеленый перец. По желанию можно добавить к сладкому зеленому перцу перец падрон для небольшой остроты. Выложить все на тесто. Томаты сверху посыпать оставшимся тертым сыром. Защипать бортики пирога. Выпекать в разогретой духовке на 180 градусах 40 минут.
Готовый пирог по желанию можете посыпать резанным зеленым луком.
Приятного аппетита!