Ингредиенты:
- Конусная капуста 2 штуки
- Кешью 1 стакан
- Лимонны сок (1 лимон)
- Чеснок 2 зубчика
- Петрушка 20 листиков
- Вода
- Черный перец
- Оливковое масло
- Соль по вкусу
Инструкция приготовления:
- Залейте орехи кипятком и оставьте на 30 минут.
- Разрежьте конусную капусту на 4 части вдоль, не отделяя листья от кочерыжки. Слегка смажьте оливковым маслом.
- Разогрейте сковороду, обжарьте капусту до румяной корочки с обеих сторон. Посолите, накройте крышкой и готовьте ещё 8–10 минут на среднем огне, пока капуста не станет мягкой.
- Слейте воду с кешью и переложите их в блендер, добавьте сок лимона, чеснок, петрушку и соль. Измельчите до густой пасты. Постепенно добавляйте воду до желаемой консистенции (примерно полстакана воды для густой текстуры). Попробуйте на вкус и при необходимости досолите.
- Выложите капусту на тарелку, полейте заправкой, посыпьте измельчёнными кешью и приправьте солью и перцем.
Приятного аппетита!