Ингредиенты:
- Краснокочанная капуста 1 шт. (500-600 г.)
- Яблочный уксус 120 мл.
- Вода 120 мл.
- Сахар 2 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
- Чеснок 1 зуб. (раздавить)
- Зёрна горчицы или кориандр 1 ч. ложка (по желанию)
- Хлопья чили или перец по вкусу (по желанию)
Инструкция приготовления:
- Нашинкуйте капусту, переложите в большую миску или банку.
- В небольшой кастрюле смешайте уксус, воду, сахар и соль. Добавьте чеснок и специи. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар и соль растворились. Снимите с огня.
- Аккуратно залейте горячий маринад в миску или банку с капустой, перемешайте.
- Накройте крышкой или плёнкой и оставьте при комнатной температуре минимум на 30 минут. Для более насыщенного вкуса подержите 1-2 часа.
Готовую капусту можно использовать сразу или хранить в холодильнике до 7 дней.
Советы:
- Вместо яблочного уксуса подойдёт винный или рисовый.
- Если хочешь без сахара, замени на мёд или кленовый сироп (1 ст. л.)
- Для аромата можно добавить ломтик лайма или апельсина.
- Чем тоньше нашинкуете капусту, тем быстрее она промаринуется.
Приятного аппетита!